黑猪肉切割刀具的打磨要点

分割黑猪肉时，经常会使用到很多不同的刀具。至于刀具使用过一段时间以后，就会变得不再那么锋利，这样在切割黑猪肉时，会变得很吃力。这个时候我们就需要对它进行打磨，而打磨时常用的工具就是磨刀石。接下来就一起来了解一下黑猪肉切割刀具的打磨要点。

磨刀用右手握紧刀柄，左手手指轻稳压住刀面，沿顺时针方向运动。磨刀石表面应保持湿润。刀面与磨刀石表面应保持一稳定不变的角度，刀面上的石屑会提示你相应的角度。刀面回拽时左手手指不要加力，那样易于造成反口。磨刀时逐渐减压会使刀刃变得精致锋利。另一面也应按顺时针方向来回磨。

不过，一定要注意磨刀手势与方法：右手握稳刀把，左手按在刀面上，握紧刀体，手指靠紧刀背，稍微使劲往下压，保持同一个角度，放平往前一推（前段），拉后再往前一推（中段），拉回来再往前一推（后段），用力均匀分为前、中、后三段来复磨，千万记住，前、中、后每一段的复磨都要保持同一个角度。

相信在看过本篇文章以后，大家应该可以掌握黑猪肉切割刀具的打磨要点了。在这里要提醒大家的是，因为刀具本来就是非常危险的工具，在使用刀具切割黑猪肉时，一定要多加小心，防止受伤。