黑猪肉反复冷冻会影响其营养吗？

大家都知道新鲜的生态黑猪肉不仅口感好，而且营养价值更高，人们都比较喜欢吃黑猪肉，但总担心黑猪肉的保存问题。然而，经过冷冻的生态黑猪肉营养会流失吗？答案是否定的，生态黑猪肉能否进行冷冻处理呢？

经过冷冻处理的生态黑猪肉更新鲜、更好吃，而且，营养价值会更好哦。从肉质上看，新的鲜肉酸味较重、杂质比较多；而冻肉入冷库前进行了排酸处理，肉体内的水分基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。从营养价值上看，冷冻的与新鲜的生态黑猪肉相比，在营养上没有多大区别，通常冻肉在开始食用之前都需要解冻一下，如果解冻方法不当的话，则会使得肉的营养成分流失。需要注意的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中富有营养的细胞质液体随水分一起流失。因此，只要正确解冻和尽快食用，冻肉的营养价值不比鲜肉低。

由于家用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃左右，因此，家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。对于冷冻处理的生态黑猪肉，建议在一周时间内吃完。这样可以在吃的时候，可以放心使用，尽快使用，防止营养的丢失。