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黑猪肉反复冷冻会影响其营养吗?

2020-08-26

大家都知道新鲜的生态黑猪肉不仅口感好,而且营养价值更高,人们都比较喜欢吃黑猪肉,但总担心黑猪肉的保存问题。然而,经过冷冻的生态黑猪肉营养会流失吗?答案是否定的,生态黑猪肉能否进行冷冻处理呢?



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经过冷冻处理的生态黑猪肉更新鲜、更好吃,而且,营养价值会更好哦。从肉质上看,新的鲜肉酸味较重、杂质比较多;而冻肉入冷库前进行了排酸处理,肉体内的水分基本上都被清除了,因此肉味更加鲜美。从营养价值上看,冷冻的与新鲜的生态黑猪肉相比,在营养上没有多大区别,通常冻肉在开始食用之前都需要解冻一下,如果解冻方法不当的话,则会使得肉的营养成分流失。需要注意的是,冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分,导致肉中富有营养的细胞质液体随水分一起流失。因此,只要正确解冻和尽快食用,冻肉的营养价值不比鲜肉低。


由于家用冰箱的制冷能力有限,一般只有-4℃左右,因此,家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。对于冷冻处理的生态黑猪肉,建议在一周时间内吃完。这样可以在吃的时候,可以放心使用,尽快使用,防止营养的丢失。