黑猪和白猪的区别和优势

猪肉，自古以来都是我们中国人专属肉食，就像澳大利亚吃袋鼠，韩国吃泡菜一样，国人饮食有地理环境，身体素质，民族喜好有关。猪肉已经被和中国人标注在一起了，网易黑猪肉的价格让很多人瞩目，黑猪肉的口感也是白猪肉无法比拟的，今天就为大家介绍一下黑猪和白猪的区别和优势。

首先白猪与黑猪的品种有差别。白猪大都是国外培育的品种，在培育的过程中只注重筛选生长快，瘦肉率高的品种，这种猪的这些优良性状基本都是经过杂交和基因突变产生的，白猪的生长速度可以达到每天700～800g,瘦肉率达60%～70%。但这并不见得是好事，因为白猪在获得一中优良性状的同时也丢失或减弱了自身的一些功能，比如说白猪的免疫力大大降低，反而不利于猪的健康。黑猪大都是当地品种，生长缓慢，但经过千百年的进化已经对当地的环境有很大的适应能力，所以抵抗力更强，更加健康。

其次，正是由于白猪的抵抗力弱，所以在饲养的过程中需要大量的抗生素，药品去保健。过多的用药导致药物残留，最终还是进入人体，不利于人体健康。说实话，现在人的病越来越多了，一个很重要的原因就是饮食导致的，很多农产品在生产的过程中大量用农药化肥，抗生素等，对人体造成严重危害，所以现在明白的人都千方百计找绿色农产品。在饮食这一方面我建议大家还是不要贪图便宜，贵总是有贵的原因，便宜也有便宜的道理，不要最终贪图便宜，得不偿失。本人养的山源猪便是绿色无污染，黑猪提抗力强，所以也不会怎么用药，对人体也是十分有益的。这样来看，黑猪又胜白猪一筹。

第三，民间有句话：宁吃肥中瘦，不吃瘦中肥。意思是说吃肉要吃带肥肉的瘦肉。光瘦肉太柴，光肥肉太腻，只有肥瘦相间才好吃。这也是有一定科学道理的，猪肉的风味大都来自肉里面的脂肪，所以评价肉的品质也就是看肉里面脂肪（也就是肌内脂）的比例，只有这个比例合适，肉吃起来才香味十足。白猪过分追求瘦肉率，导致其肌内脂减少，肉的风味不够浓厚。黑猪肌内脂多，猪肉风味浓厚，也就是大家说的有一种肉香味。这也就是为什么现在有些人说，现在吃猪肉再也没有小时候农村年猪的那种香味的原因。因为现在超市买的基本都是白猪肉。

第四，吃同样的食白猪明显生长的快，这就导致其单位体积所含的营养元素减少。举个例子，正常情况下一亩地产1000斤粮食，同样一亩地你如果生产了2000斤粮食，那么每一粒粮食中所含的营养元素就会减少。因为总的营养元素是一定的，产量越多分摊到每个上面的就会减少。所以产量越多并不一定是好事。黑猪往往是吃的多，长的慢，浓缩的都是精华，所以价钱也就高了。

黑猪和白猪的区别和优势就为大家介绍到这里了，当然了白猪养殖起来更加容易，而且养殖成本比黑猪少的多，所以如果资金少的话，还是养白猪更加省事一些。