让您认识一下黑猪

黑猪在我们国家有近五千年的驯养史，两千多年前，中国的黑猪就开始走向世界，黑猪通过商船出国到现在的意大利，很早以前意大利面里面放的肉末，就是来自中国汉朝的黑猪。在李时珍的本草纲目中就专门记载了，黑猪各个部位不同的药用价值，弥足珍贵。但是因为其生长太慢，体重偏低，在上世纪末，西方白猪大举进入中国后，几乎灭绝。我们国家现在的黑猪品种主要分布于华北，华东，东北，其中，华北区域黑猪种群约占45%，华中与东北区域黑猪种群占20%，华南区种占百分15%。

黑猪的颜色为最佳鲜红色含有丰富的苏氨酸，丙氨酸丙，谷氨酸和赖氨酸明显高于外来猪种，黑猪肉不饱和脂肪酸明显高于白猪，尤其含氨基酸，含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用，黑竹纤维，较粗，使用肉质细腻，口感好，包含丰富的铁质，蛋白质和维他命，这都是崇尚节食的现代人极其缺乏的营养素，特别是胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低。