洋葱青椒炒寸石黑猪肝:补血明目,香嫩多汁,超下饭!
2019-05-04
中医认为“春应肝而养生,”春,属木,其气温,与人体肝气相应,宜疏肝。猪肝富含铁等多种矿物质和维生素A,有养肝明目、补血等作用,是春季补血养肝的好食材。
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洋葱青椒炒猪肝
材料:猪肝适量、青椒适量、洋葱适量、姜适量、葱白适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量
1. 猪肝洗净在清水中浸泡去除血水。
2. 切成薄片,在流动的水中冲干净雪沫,用漏勺沥干水分。
3. 加 盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 洋葱青椒切片,葱白、姜切细。
5. 锅中放油,下入洋葱、青椒翻炒八分熟盛出。
6. 炒锅另放油,爆香葱姜。转大火放入猪肝快速翻炒。
7. 猪肝变色后放入青椒洋葱同炒,不够咸的加盐调味。
8. 出锅,大火快速翻炒的猪肝吃起来很嫩。