七种超好吃的猪耳根做法

凉拌猪耳朵

食材：猪耳朵1只、喷喷鼻菜1棵、葱1棵、生姜3片、朝天椒2个、蒜瓣3个、大年夜大年夜葱3段、喷喷鼻叶4片、桂皮1小块、八角3个、熟白芝麻过量、白糖大年夜批、盐过量、老抽一小茶匙、喷喷鼻醋过量、生抽过量、辣椒油过量

做法：

1、将猪耳朵、大年夜大年夜葱、生姜、八角、桂皮、喷喷鼻叶放入锅中，加过量冷水和大年夜批料酒，大年夜大年夜火煮开后，转中火煮30分钟旁边，用筷子能粉饰猪耳朵，就证实曾差不多了，煮过分的话，猪耳朵脆脆的口感就会打扣头！半途记得将煮耳朵翻面哟。

2、猪耳朵在煮制的过程中，我们可以预备其它资料，将喷喷鼻菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用。

3、将法度2中的资料放入调味碗中，加过量的盐、喷喷鼻辣油、生抽、喷喷鼻醋，再加一小茶匙老抽和大年夜批白糖搅拌平均。

4、猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲刷几遍，晾干水分后切薄片。

5、将法度3中的调味汁与法度4中切好的猪耳朵薄片稠浊，再参与过量熟白芝麻拌匀便可～

爆炒猪耳朵

食材：味精过量、青红辣椒各2个、青蒜苗4根、姜少量、醋过量、干辣椒5～6个、豆豉6～7粒、盐过量、生抽过量、花生油过量、猪耳朵半个

做法：

1、锅里置水烧沸把猪耳朵放入焯一下水盛出(本身卤的就不消焯水啦)

2、等猪耳朵待凉再切成片(切片时刀要稍斜一点切得更美不雅)

3、切食材：青红辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米长的段，干辣椒切成两段。姜切片备用。

4、炒锅置油烧至3层热，放入干红辣椒，姜炒喷喷鼻。

5、再放入已切好的食材一路下锅炒。

6、接着放入豆豉、猪耳朵，生抽、醋、盐、味精翻炒平均便可以出锅啦！一盘鲜喷喷鼻的猪耳朵便可以开吃啦！

红油黄瓜拌耳丝

食材：猪耳朵1个、黄瓜1根、胡萝卜半根、红油过量、盐4克、白糖1匙、米醋1匙、蒜粒3～4粒

做法：

1、猪耳朵切丝，黄瓜，胡萝卜切菱形片，蒜切末。

2、一切资料放一个盆里，放入盐，白糖，米醋。

3、拌匀装盘，把红油淋入便可。

猪耳朵炒辣椒鸡蛋

食材：卤猪耳朵1个、尖椒1个、米椒2个、葱姜蒜过量、盐过量、鸡蛋2个、花椒粉少量、鸡粉少量

做法：

1、将卤猪耳朵切成薄片，青椒，米椒斜切片，葱姜蒜切片，鸡蛋打散。

2、锅中烧油，炒熟鸡蛋。

3、炒熟的鸡蛋盛出备用

4、另起锅，加油下葱姜蒜片爆喷喷鼻。

5、加切好的猪耳朵翻炒

6、加青椒，米椒翻炒。

7、加鸡蛋翻炒

8、加盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀便可。

芹菜炒猪耳朵

食材：芹菜150克、猪耳朵250克、蒜2瓣、红椒半个、油过量、酱油过量、盐过量

做法：

1、芹菜切段、红椒去籽切丝、蒜去衣拍碎。

2、猪耳朵焯水捞起、沥干水分。

3、热锅放油、放蒜爆喷喷鼻、放芹菜炒几下，放猪耳朵翻炒。

4、放红椒、炒至红椒断生，放盐、酱油、翻炒几下，便可出锅。

蒜苔炒猪耳朵

食材：熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽。

做法：

1、蒜苔堵截，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

2、炒锅内倒油，加葱姜蒜爆喷喷鼻。

3、在锅中参与蒜薹煸炒，炒到外面发油的时辰放点盐，参与猪耳朵煸炒便可，一道甘旨的炒猪耳朵就出锅了。

茶喷喷鼻猪耳朵

食材：茶喷喷鼻卤包1个，猪耳朵1附，盐1大年夜大年夜匙，糖1匙，酒30㏄，燻料1碗，茶叶1匙，糖1匙。

做法：

1、猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、沖冷水后备用。

2、锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后参与茶喷喷鼻卤包、作法1的猪耳朵与一切调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。

3、取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶稠浊平均，鄙人面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大年夜大年夜火燻约10分钟(途中必须翻面)，便可待凉切片盛盘。